Cold Town House
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Meilleures pizzas à Édimbourg
Le "Cold Town House" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant moderne et polyvalent qui s'est établi comme un lieu de rencontre populaire dans la vieille ville historique. Situé sur le vivant Grassmarket, il se distingue par sa combinaison unique de brasserie artisanale, de cuisine créative et d'une spectaculaire terrasse sur le toit. Le bâtiment, une ancienne église, a été rénové avec style et s'étend sur trois étages, chacun ayant son propre caractère – du Brewhouse confortable au rez-de-chaussée, à l’étage dédié aux pizzas et au Prosecco, jusqu'à la célèbre Rooftop Terrace offrant une vue sur le château d'Édimbourg. Depuis son ouverture en 2019, le "Cold Town House" a fait parler de lui, notamment grâce à des distinctions telles que le titre de "Meilleure bière bar" aux Scottish Beer Awards 2021.
Terrasse sur le toit avec vue sur le château d'Édimbourg
Sur le plan culinaire, le "Cold Town House" représente un plaisir artisanal axé sur des ingrédients frais et une inspiration locale. Les pizzas napolitaines sont un point fort – comme l’"Arthur’s Seat", une variante avec des garnitures généreuses telles que du salami épicé, de la mozzarella et du parmesan frais, qui est cuite dans un four à pierres spécialement construit et est appréciée pour son équilibre parfait entre pâte croustillante et garnitures juteuses. Les "Truffle and Parmesan Fries" sont également très populaires, avec leur arôme intense et leur note crémeuse qui en font un véritable délice. Pour les amateurs de viande, le Hanging Grill propose une option rustique où des morceaux de viande juteux sont grillés à la flamme, tandis que les "Haddock Goujons" – des morceaux de poisson panés croustillants – constituent une alternative légère mais savoureuse. La bière Cold Town, fraîchement brassée sur place, accompagne parfaitement les plats et est louée pour sa note claire et rafraîchissante. Des cocktails comme le Pornstar Martini, un classique pétillant à base de fruit de la passion et de Prosecco, complètent l'offre.
Cuisine artisanale à Édimbourg
L'ambiance est aussi variée que le menu. Le Brewhouse au rez-de-chaussée dégage une atmosphère de pub vivante, avec des éléments en bois et de grands écrans, ce qui le rend idéal pour les retransmissions sportives ou les soirées en bonne compagnie. Le premier étage, connu sous le nom de Pizza & Prosecco Floor, offre un cadre élégant et ouvert où les clients peuvent observer la brasserie en action à travers de grandes fenêtres – un aperçu fascinant de la fabrication de la bière Cold Town. Cependant, la terrasse sur le toit est la véritable vedette : dotée de sièges en gondole, de couvertures pour les journées plus fraîches et d'un van Nissan vintage transformé en bar, elle offre l'une des plus belles vues sur le château d'Édimbourg et le Grassmarket. Surtout en été, lorsque la terrasse est ornée de fleurs, elle devient un lieu de rendez-vous prisé pour les visiteurs souhaitant profiter du soleil, des boissons et du cadre.
Avis sur le restaurant Cold Town House
Le service est souvent décrit comme amical et attentionné, le personnel – y compris des noms connus comme Jamie ou Leona – s'efforçant de créer une expérience agréable même en période de forte affluence. Cependant, lors de journées chargées, comme pendant le Fringe Festival ou par beau temps, il peut y avoir des temps d'attente, la terrasse étant particulièrement prisée. Le restaurant est fier de sa polyvalence : il est accueillant pour les chiens dans le Brewhouse, offre de la place pour les enfants en soirée et organise régulièrement des événements tels que des festivals de bière ou des concerts live qui animent l'atmosphère. La flexibilité se manifeste également par des options de plats à emporter ou des salles privées pour des célébrations.
